Dieta wegańska – kontrowersyjna. Czy słusznie?

Zalecenia żywieniowe określane przez ekspertów zajmujących się zdrową dietą zmieniają się z upływem lat, co wynika z coraz szerszej, stale modyfikowanej wiedzy na temat wpływu diety na zdrowie. Ostatnio rekomendowana piramida żywienia znacząco ogranicza spożycie mięsa, zwłaszcza czerwonego, niemal całkowicie wykluczając je z diety. Maleją również zalecane do spożycia ilości nabiału i tłuszczów zwierzęcych, na rzecz zwiększonej podaży warzyw. Taki model żywienia jest bardzo zbliżony do diety wegańskiej, w obiegowej opinii uważanej za mocno niedoborową. Zupełnie niesłusznie- dieta wegańska prawidłowo zbilansowana to same korzyści dla zdrowia. Najskuteczniejsze diety to takie, które mogą być stosowane stale, gdyż dostarczają wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Przy odrobinie wiedzy dieta wegańska daje się łatwo zbilansować; jeśli jednak brakuje niezbędnej wiedzy, można pokusić się o pomoc dietetyka- dieta personalna to pewność dostarczenia wszystkich substancji bez ryzyka niedoborów. Jakie są kluczowe zasady komponowania diety wegańskiej?

Dieta wegańska – jak należy się odżywiać?

Duża ilość roślin strączkowych jako źródła białka, orzechy dostarczające bardzo zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz pełnoziarniste mąki, makarony i kasze jako źródła węglowodanów złożonych Najwięcej obaw dotyczy kwestii niedoborów białka i żelaza. Wspomniane rośliny strączkowe to doskonała alternatywa dla białka zwierzęcego, należy pamiętać jedynie o dostarczaniu białka z różnych źródeł, włączając do jadłospisu różne strączki. Doskonałym dodatkiem jest komosa ryżowa o pełnym profilu aminokwasowym. Z kolei źródłem żelaza są zielone warzywa liściaste, które warto spożywać z produktami bogatymi w witaminę C, zwiększająca przyswajalność żelaza. W rankingu na najskuteczniejsze diety, weganizm to doskonały wybór dla osób pragnących schudnąć, mających problem w cholesterolem czy cierpiących na nietolerancję laktozy- a osób takich stale przybywa. Wegańska dieta indywidualna dostarczy wszystkich składników odżywczych i zauważalnie poprawi stan zdrowia.